鸡心鸡胗鸡翅鸡脆骨以及牛肉串的制作方法 - 作者：温哥华串爷
继第一篇羊肉串的制作方法后，第二篇烧烤食物的制作心得与朋友们见面了。这一次串爷与大家分享如何腌制鸡心，鸡胗，鸡膝，鸡翅以及牛肉串。
鸡：
可以选择烧烤鸡心，鸡胗，鸡膝(鸡脆骨)
腌制方法：
1.腌制调料（依个人爱好选择）：生鸡蛋一枚，料酒，孜然粉，耗油，白糖，酱油，芝麻，辣椒，大料，香叶，盐，胡椒粉，淀粉等，或直接沁入温哥华串爷秘制酱汁。
2.带上一次性手套，用手翻动。
3.腌制30-40分钟即可。
鸡翅中，鸡翅尖，鸡腿这三样均可按以上方法腌制
提供另一种秘制甜辣鸡翅的方法
将鸡翅洗净后放料酒腌一下，然后将鸡翅拿出来放在干净盘子里，撒上红粉，刷上蜂蜜，再撒上些胡椒和盐，最后喜欢吃辣的朋友可以放上一些辣椒。
牛：
可以选择烤牛肉串
选用自己喜欢的牛肉部位，切成小块备用（切得时候尤其注意切法，与牛肉纤维九十度角切割以保证牛肉最好的口感！）。
牛肉腌制调料（依个人爱好选择）：生鸡蛋一枚，淀粉，大料，香叶，孜然，盐，料酒，酱油，胡椒粉等，或直接使用温哥华串爷秘制酱汁。
